ASTUCES ET ADRESSES

Les renseignements suivants, donnés à titre d'information et sans valeur contractuelle, ont généralement été reccueillis auprès de particuliers. Si vous souhaitez faire apporter des modifications, appelez Pascal au 06 50 81 67 46.

 

 

Où acheter des pommes ? (certains de ces producteurs ont le label Agriculture Biologique)

  • dans les Vosges :
    • VERGERS DE MÂMOINE - Le Petit Himbeaumont 88240 MOYENMOUTIER - Vente directe et libre cuillette de fruits et légumes bio
    • VERGERS DES ROUGES TERRES - Gaec de Maronchamp 88390 GIGNEY - 03 29 38 35 58 - Pommes, mirabelles, quetsches, noix, cerises
    • ÉRIC PIERROT 4 Chemin Barre 88170 BALLÉVILLE (vers Châtenois) - 03 29 94 66 23 - Fruits de saison, confitures, jus, sirops, viande
    • PAUL-CLAUDE FINOT 2 Moulin de Chozel 88450 BETTEGNEY SAINT BRICE - 03 29 39 51 62 - Pommes, griottes, mirabelles, quetsches, noix et viande - Présent au marché de Vandœuvre des produits non traités (le vendredi)
    • MARIE-CHRISTINE FINOT 1 chemin du Moulin 88450 GUGNEY AUX AULX - 03 29 39 51 52 - Pommes, fruits de saison et légumes - Présent au marché d'Épinal
    • Julien GRANDIEU 6 route de Lironcourt 88410 GRIGNONCOURT - 06 74 37 79 27
    • Mme CHEVRIER à FLORÉMONT - 03 29 38 04 23
  • en Meurthe et Moselle :
    • Les terres de Coinville (association) - pommes et petits fruits non traités - tél 03 82 22 72 96 - 54580 AUBOUÉ
    • Les vergers des domaines de Sion - tél 03 83 26 24 36 - 54330 SAXON-SION
    • Ferme de Sabieumé 54290 LOROMONTZEY (entre Charmes et Bayon) - Fruits de saison - Tél/Fax 03.83.72.81.54
    • Gilles VANEL (particulier) 7 Chemin le haut Douai 54110 ANTHELUPT (proche Lunéville) - 03 83 71 61 47
  • en Meuse :
    • Les vergers de Cousancelles 55170 COUSANCES LES FORGES - 03 29 70 80 71
    • Les Vergers de la Côte Marion - Gérard Henry 3 Chemin des Fossés 55210 VIGNEULLES - 03 29 89 34 70 - 06 76 04 10 54
  • en Alsace :
    • Verger de la Fecht - Ferme de la Pommeraie 68240 SIGOLSHEIM (nord de Colmar) - 03 89 78 25 66

 

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Où (faire) presser ses pommes ?

NB : le jus est toujours meilleur en respectant ces consignes simples : mélanger les variétés (des acidulées et des sucrées), utiliser des fruits mûrs, éviter les fruits présentant de la pourriture, trier les corps étrangers tels que feuilles, branchages, petits cailloux, terre...

  • dans les Vosges :
    • ENERJUS - 88700 Anglemont
    • PAUL FINOT 03 29 39 51 62 - 2 Moulin de Chozel 88450 BETTEGNEY ST BRICE
    • MARIE-CHRISTINE FINOT 03 29 39 51 52- 1 chemin du Moulin 88450 GUGNEY AUX AULX
    • Sté MOINE 03 29 30 83 78 - 1042 à la Manche Razey 88220 XERTIGNY
    • Association LA COSTELLE (tarifs bulletin janvier 2011) 03 29 50 80 07 - en mairie de 88230 FRAIZE
    • Atelier communal de Raves, 10€ par jour en 2008, réservation en mairie au 03 29 51 76 13
    • ÉRIC PIERROT 03 29 94 66 23 - 4 Chemin Barre 88170 BALLÉVILLE (vers Chatenois) - échange fruits / jus
    • Lycée Professionnel de GÉRARDMER (et son Bac Pro "Bio-Industries de Transformation")
      03 29 63 04 36
  • en Alsace :
    • JUNATUR 03 88 70 31 32 - DOSSENHEIM SUR ZINSEL (vers SAVERNE)
    • Atelier communal de FALBOURG
    • AUTOUR DE LA POMME 17 Le Bourg 67420 BOURG BRUCHE, 5 km de Saales, chez M. KUPFERSCHLAGER - 03 88 97 77 74 - autourdelapomme(chez)gmail.com - 06 61 61 84 34
    • Association du Syndicat des Arboriculteurs et Récoltants Familiaux de Fruits de la Haute Vallée de la Bruche 67130 LABROQUE - Président : 03 88 97 11 33 Atelier : 03 88 97 15 34 asso_prodfruits_hautebruche @ yahoo.fr (le jus de ses fruits n'est récupérable qu'après une douzaine d'heures de décantation, le lendemain du pressage) (100Kg minimun)
    • Atelier communal de LA POUTROIE, à 24km de Fraize
    • Sté RÉA, échange fruits / jus en briques
  • en Meurthe et Moselle :
    • SAVEURS FRUITIÈRES D'ANTAN 03 83 24 83 38 Anne-Sophie RAPP - Zone Artisanale La Haute Epine 54380 SAIZERAIS (entre Metz et Nancy sortie Bellevile direction Toul) - 80km d'Épinal - 100Kg minimum - jus clair - Aller au site
    • POM'EN PRESSE 03 83 31 85 15 / 06 83 59 44 54 chez Gil et Nadège CHOGNOT à MOIVRONS (30 kms au Nord de NANCY en prenant la route de NOMENY) - sarl.distillerie @ club-internet.fr
    • VIGNES ET VERGERS DU SAINTOIS - chez M. Jean-Louis VAUTRIN - tél 03 83 52 42 64 - 28 Grande Rue 54740 AFFRACOURT (proche de SION)
  • en Moselle :
    • LA CABANE À JUS - 06 99 65 74 54 - 4 rue de la Fenderie 57 700 Hayange
    • LE PRESSOIR DES PARTICULIERS 03 87 24 43 21 - RN4 Zone Artisanale 57370 ST JEAN KOURTZERODE entre Saverne et Strasbourg
  • en Meuse :
    • LE PRESSOIR DE LACHAUSSÉE / MAISON GARNIER 55210 HAUMONT LES LACHAUSSÉE - 03 29 89 31 42
    • VERGERS DE COUSANCELLES - 03 29 70 80 71 - 55170 Cousances les Forges
    • LE PRESOIR DE LA WOËVRE / FERME D'HAZAVANT 55210 SAINT BENOIT - 03 29 70 57 41
  • en Haute-Saône
    • VAULOT CHOLLEY 03 84 49 10 95 - 49 le Grand Fahys Au Blanc Rouchot 70220 FOUGEROLLES
      Plusieurs offres : 1) le jus de ses pommes si l'on revient quelques jours plus tard, 2) un simple échange pommes/jus, 3) un échange pommes/cidre (au printemps)

 

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Où acheter du matériel de transformation des fruits ?

  • dans les jardineries et comptoirs agricoles
  • par correspondance :
    • SIMACO (produits industriels ou domestiques) 03 87 78 25 14 - 11 rue de Sarrelouis BP27 57320 BOUZONVILLE (a équipé l'atelier de Fraize)
    • BROUWLAND Korspelsesteenweg 86, 3581 BEVERLO en Belgique, matériel pour vinifier, brasser, distiller et transformer
    • TOM PRESS 05 63 71 44 99 - 62 avenue Jean Jaurès 81090 LAGARRIGUE
    • GEBHARDT FRANCE tél/fax 03 88 82 77 43 à Sélestat (a équipé l'atelier de Vignes et Vergers du Saintois) - site de la maison mère en Allemagne
    • AMOS 03 80 22 22 39 - 12 rue Vignolles 21200 BEAUNE, importateur du matériel SPEIDEL (voir le catalague 2003)
    • VINITROC Matériel neuf et d'occasion - Tel / Fax : 03.89.86.47.89
    • LEIMER-MARTI en Suisse (voir les tarifs 2009)
    • GILSON Pierre & Fils 04 50 60 50 16 - La Champagne 74150 Hauteville sur Fier (fabriquant de chaînes de transformation de jus)
    • COSTRAL À Riquewihr - Matériel professionnel

     

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Où acheter son outillage ?

  • dans les jardineries et comptoirs agricoles
  • sur le stand de l'association
  • par correspondance : société TRIANGLE (l'association est cliente ; cela réduit les frais de port pour les adhérents)
  • on peut bien sûr fabriquer soi-même, comme ces cueille-pommes !

 

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Comment transporter 6 tartes ?

Grâce à ce porte-tartes, c'est un plaisir de transporter six tartes d'un coup ; une fois les tartes consommées il suffit d'ôter la tige métallique pour aplatir l'ensemble.

Cet appareil a été vu dans la région de Lille ; il est probable qu'il soit de fabrication artisanale.

 

Comment éplucher, vider et trancher une pomme rapidement ?

Grâce à un épluche-pomme bien sûr !

Démonstration complète dans cette vidéo :

 

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Des étiquettes qui ne s'effacent pas au soleil

  • en plastique, on écrit au crayon de papier ; mais le plastique devient cassant après deux ou trois ans

  • en "aluminium", on écrit au stylo-bille ou au crayon: l'extrémité marque le métal tendre ; on lit alors en lumière rasante

  • les opercules de boîtes "Ricoré" font aussi bien l'affaire !

  • une pince Dymo spéciale permet un travail propre

  • pyrograver ou fraiser des planchettes de bois, qu'on immerge ensuite dans un produit type xylophène ; préférer des bois réputés "résistants" : chêne, cèdre, acacia...

  • faire réaliser à un graveur (ou cordonnier, etc.) ; compter autour de 10€ pour une petite plaque 4 x 8 cm, deux lignes

  • écrire à la peinture ou feutre spécial sur des galets ou des ardoises

  • à l'ancienne : sur plaque émaillée

voir les photos

  • texte brodé sur tissu

  • en céramique ou pâte Fimo à cuire

  • des anciennes plaques de cimetières étaient réalisées en aluminium

  • EDF utilise des lettres en relief et peintes
  • graver du métal, du verre, de l'ardoise... avec une pointe vibrante électrique
  • sur des plaquettes de plexiglas, peindre à la peinture pour verre ; la peinture attaque légèrement et durablement le support
  • sur une pièce de métal tendre, frapper des lettres en creux avec le kit ad hoc

 

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